今回は、お家にあるお米を使って蒸しパンを作ってみました。
乳製品不使用のカスタードクリームを入れて、グルテンフリー蒸しパン作りに挑戦しています。
カスタードクリームは、人気youtuberのばくばクックさんのレシピを参考にしました。
ばくばクックさんのレシピでは牛乳が使われているのですが、私はオーツミルクに代えて作りました。
ぜひこちらもご覧ください。
米粉蒸しパンのレシピは、こちらの本を参考にしました。
参考資料：光文社公式サイト
こちらの本には、お米を使ったレシピがたくさん紹介されています。
今回の蒸しパンも紹介されていますが、光文社さんの公式サイトでもレシピを見ることができるのでそちらを参考にしてみてください。
作り方もとても簡単で、浸水したお米をミキサーでなめらかになるまでかけます。
あとはお米とすべての材料を混ぜ合わせカップに流し込み、中にカスタードクリームを入れて蒸すだけです。
私は白米８：玄米２の割合で作りました。
お米のやさしい甘さも感じられます。 生地の色も玄米が入っていることによって、少し黄みがかってきれいにできました。
なめらかな生地の方が口当たりが良いので、お米をミキサーにかける時は粒が無くなるくらいまでやると良いですよ。
お米で作れるので、米粉を買わなくてもすぐ作れちゃいます。
甘味をラカントに代用して作りましたが、ちゃんと膨らんでくれました。
やはり出来たてが、一番ふわふわモチモチで美味しかったです。
翌日冷蔵庫に保存していたものを食べてみたのですが、少し固くなっていました。
電子レンジで温めてから食べると、出来立てのようなふわふわ食感が戻ってまた美味しく食べることができました。
生地の中にカスタードクリームを入れる時は、少量がおすすめです。
私のように欲張って多く入れすぎると、画像のように上から溢れてしまいます（笑）
後日カスタードクリームにココアパウダーを加えて、チョコカスタードクリームを入れて作ってみました。
チョコクリームがとろっとして、こちらも美味しかったです。
お家にあるお米で、簡単に蒸しパンを作ることができます。
グルテンフリー＆乳製品不使用というところも嬉しいですね。
ぜひみなさんも試してみてください(*^^*)
私が使用した材料はこちらになります。
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